Le Salame Cacciatore Italiano, nom utilisé pour désigner les saucissons Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, est un produit certifié 100 % italien. En plus d’être savoureux, il apporte une réponse efficace aux besoins nutritionnels du consommateur d’aujourd’hui, lequel est de plus en plus attentif à son alimentation. Il est en effet riche en protéines nobles, en minéraux tels que le potassium, le zinc, le phosphore et le calcium, ainsi qu’en vitamines du groupe B, et plus particulièrement les vitamines B6 et B12. Sa teneur en sel, en matières grasses et en cholestérol a considérablement diminué ces dernières années tout en conservant les précieux acides gras monoinsaturés, appelés « bons gras ».

La qualité des saucissons Salamini Italiani alla Cacciatora DOP est garantie par la certification italienne « Denominazione di Origine Protetta » [NdT : appellation d’origine protégée]. Cela signifie que le Salame Cacciatore Italiano est produit en utilisant uniquement les morceaux nobles du porc, les mêmes que ceux utilisés pour les jambons Prosciutti DOP di Parma et San Daniele, provenant de troupeaux contrôlés (surtout en termes d’alimentation, à savoir exclusivement à base de céréales et de petit-lait). Le processus de production, au cours duquel la viande est soigneusement hachée, malaxée et assaisonnée avec un mélange équilibré d’épices, suit fidèlement la recette traditionnelle, dont chaque étape exige une profonde expertise. Le résultat final est une spécialité à la couleur rubis uniforme, aux grains de graisse bien répartis, au goût doux, délicat et jamais acide.

Ces caractéristiques en font un produit très polyvalent et adapté à différentes combinaisons. Il peut être dégusté nature avec du pain et de la focaccia, ou comme ingrédient pour la réalisation de savoureuses salades, entrées et plats principaux créatifs.