
IGP
La certification IGP « Indicazione Geografica Protetta » [NdT : indication géographique protégée] est une marque de nature juridique attribuée par l’Union Européenne aux produits agricoles et alimentaires dotés d’une certaine qualité, réputation ou autre caractéristique dépendant de l’origine géographique. Au moins une des étapes de la production, de la transformation et de la transformation doit avoir lieu dans une zone géographique spécifique. Plus précisément, conformément à l’article 2, § 1, lettre b), du règlement UE n° 510/2006, « indication géographique » se rapporte au « nom d’une région, d’un lieu déterminé ou, dans des cas exceptionnels, d’un pays, servant à désigner un produit agricole ou une denrée alimentaire comme étant originaire de cette région, de ce lieu déterminé ou de ce pays, et dont une qualité déterminée, la réputation ou d’autres caractéristiques peuvent être attribuées à cette origine géographique, et dont la production et/ou la transformation et/ou l’élaboration ont lieu dans la zone géographique délimitée. »
La reconnaissance communautaire constitue une garantie valable pour le consommateur qui achète des produits portant la « marque » IGP car il sait ainsi qu’il achète des aliments de qualité, répondant à des exigences strictes et obtenus dans le respect d’un cahier des charges précis.
Mortadella Bologna IGP
La qualité de la Mortadelle Bologna IGP est protégée depuis 1998 dans toute l’Europe par son enregistrement sous le label « Indicazione Geografica Protetta » [NdT : indication géographique protégée]. La reconnaissance européenne constitue donc la certification que la Mortadelle Bologna IGP :
- est sûre et garantie en raison des contrôles qu’elle subit ;
- est de haute qualité car obtenue à partir d’une recette traditionnelle, simple et authentique, codifiée dans le cahier des charges de production ;
- est produite en Italie ;
- présente un parfum caractéristique, reconnaissable et captivant.
Zampone Modena IGP e Cotechino Modena IGP
La qualité du Zampone Modena IGP et du Cotechino Modena IGP est protégée dans toute l’Europe par leur enregistrement sous le label « Indicazione Geografica Protetta » [NdT : indication géographique protégée]. Cette prestigieuse reconnaissance communautaire certifie les produits et garantit aux consommateurs :
- le respect de l’ancienne recette traditionnelle (la même depuis 1511) et du lien avec le territoire d’origine ;
- l’utilisation de viandes de haute qualité ;
- un contrôle constant en termes de production, totalement italienne à chaque étape ;
- la présence de caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles précises.