Un « must have » des fêtes de Noël à inclure dans nos menus tout le reste de l’année
Ces deux excellences gastronomiques, inévitables sur les tables du réveillon, sont les protagonistes en France d’un projet cofinancé par l’Union européenne.
Cependant, avec du flair et de l’imagination, ces produits peuvent nous surprendre en toute saison !
Paris, le 21 décembre 2022 – « DELI.M.E.A.T. – DELICIOUS MOMENTS EUROPEAN AUTHENTIC TASTE », le projet cofinancé par l’Union européenne qui réunit le Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, le Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna et le Consorzio Cacciatore Italiano dans le but d’augmenter le niveau de connaissance et de reconnaissance de ces charcuteries sur les marchés italien et français, est heureux de présenter Zampone et Cotechino Modena IGP aux consommateurs français.
Nous parlons de deux excellences dont les recettes ancestrales sont jalousement transmises depuis plus de 500 ans et qui sont produites dans le plus grand respect et avec un contrôle total des ingrédients, qui sont strictement de premier choix. Ils ont toujours été synonymes de fêtes de Noël et de convivialité mais, à l’aide de recettes créatives, ces deux excellences peuvent également être les protagonistes de nos tables à d’autres moments de l’année.
La réutilisation créative de produits de qualité, tels que Zampone et Cotechino Modena IGP, est désormais une bonne habitude de nombreux consommateurs dans le monde entier. Et pour les soutenir, en plus du goût plein et riche de ces produits, il y a aussi leurs caractéristiques nutritionnelles.
Le Zampone et le Cotechino Modena IGP, en plus d’avoir une teneur élevée en protéines nobles, ont également une teneur importante en graisses insaturées (dites « bonnes graisses ») contre une quantité modeste de graisses saturées. Ils sont riches en vitamines du groupe B et en minéraux, notamment en fer et en zinc, et ont un apport calorique limité : une livre de ces produits contient environ 250 calories, c’est comme une mozzarella et encore moins qu’une assiette de pâtes sans sauce.
Une fois les vacances passées et que vous avez trinqué à la nouvelle année avec une assiette de Zampone ou de Cotechino Modena IGP, la versatilité de ces produits en cuisine vous surprendra toute l’année : avec un peu de flair et de créativité, ils seront parfaits pour réaliser des apéritifs, des finger food, des plats rapides et froids à déguster en été ou des préparations plus élaborées et complexes qui épateront vos convives !
