Un projet pour l’excellence.
« DeliMeat » est un projet promotionnel et informatif qui réunit trois consortiums agroalimentaires pour la protection des charcuteries DOP et IGP, à savoir le Consorzio Cacciatore Italiano, le Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna et le Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP. Les produits européens DOP et IGP (dénominations italiennes) sont synonymes de qualité et d’excellence : toute leur chaîne de production, de l’élevage à la production, en passant par la transformation et la distribution, garantit des normes de qualité très élevées capables de préserver les qualités organoleptiques du produit jusqu’au moment de sa consommation. Ces normes, et plus particulièrement la traçabilité de chaque étape de la production, sont garanties par les certifications DOP et IGP, lesquelles garantissent au consommateur d’avoir toujours un produit frais, sûr, savoureux et doté de propriétés exceptionnelles pour la santé.
Le programme « DeliMeat », cofinancé par l’Union européenne et destiné aux marchés italien et français, et prévoit la promotion des excellences gastronomiques européennes suivantes :
- saucisson Salami Cacciatore Italiano, nom donné aux saucissons Salamini Italiani alla Cacciatora DOP ;
- Mortadelle Bologna IGP ;
- Zampone Modena IGP et Cotechino Modena IGP.
Le projet a pour objectif de sensibiliser les consommateurs à une majeure utilisation de produits d’origine européenne certifiés DOP et IGP, en mettant en évidence trois aspects particuliers et uniques de ces produits d’excellence européens :
- les propriétés organoleptiques, qui rendent le produit agréable et savoureux en plus d’être sain ;
- la sécurité, attestée par les certifications communautaires et relative à chaque étape de la production à travers des réglementations spécifiques et des contrôles qui en garantissent la traçabilité et l’étiquetage ;
- les propriétés nutritionnelles et sanitaires, certifiées par un règlement de production précis qui attribue des normes de conformité de haute qualité.
Toutes ces caractéristiques contribuent à accroître la sensibilisation des consommateurs et la reconnaissance des labels de qualité européens, qui se distinguent sur le marché comme des témoignages d’excellence. Les produits impliqués dans le projet de promotion et d’information sont authentiques, sûrs et traçables. Le programme « DeliMeat » se déroule du 1 er mars 2022 au 29 février 2024 et comprend une série d’activités telles que les relations publiques, le marketing numérique, la participation à des évènements et leur organisation, ainsi que des activités d’information et de sensibilisation destinées au secteur hôtellerie, restauration, et traiteur, ainsi qu’à ses consommateurs.
