Consorzio Cacciatore Italiano
Il Consorzio Cacciatore Italiano, costituito nel 2003, è costantemente impegnato nella protezione e promozione dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP. In particolare:
- riunisce e coordina i più importanti salumifici italiani che producono questa DOP;
- garantisce i consumatori, in quanto dispone di propri addetti che svolgono un’attenta vigilanza sul mercato, in Italia e all’estero, e difendono da possibili frodi il vero “Cacciatore Italiano”;
- promuove i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP in tutto il mondo;
- agisce su tutta la filiera di produzione dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, compresi i soggetti non consorziati;
- promuove programmi per migliorare la qualità della produzione in termini di sicurezza igienico-sanitaria, caratteristiche chimiche, fisiche, organolettiche e nutrizionali del prodotto tutelato.
Il riconoscimento del Consorzio da parte del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, avvenuto nel 2005, lo rende l’organo ufficialmente accreditato a svolgere le funzioni di informazione, tutela e valorizzazione dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP.
