DOP
Per certificazione DOP (Denominazione di Origine Protetta), si intende un marchio di tutela giuridica che viene attribuito dall’Unione Europea agli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti. Nello specifico, secondo l’art. 1, par. 1, lett. a) del regolamento UE n. 510/2006, per “denominazione d’origine” si intende «il nome di una regione, di un luogo determinato o, in casi eccezionali, di un paese, che serve a designare un prodotto agricolo o alimentare originario di tale regione, di tale luogo determinato o di tale paese, la cui qualità o le cui caratteristiche sono dovute essenzialmente o esclusivamente a un particolare ambiente geografico, inclusi i fattori naturali e umani, e la cui produzione, trasformazione e elaborazione avvengono nella zona geografica delimitata.»
Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
Il Salame Cacciatore Italiano è un prodotto certificato DOP, 100% italiano, la cui qualità è tutelata in tutta Europa proprio dalla registrazione “Denominazione di Origine Protetta”. Grazie a questo prestigioso riconoscimento comunitario il consumatore sa che il prodotto garantisce:
- il rispetto dell’antica ricetta tradizionale (quella dei salamini che i cacciatori portavano nelle loro bisacce);
- l’utilizzo di carni di alta qualità provenienti esclusivamente da suini nati e allevati in Italia;
- il costante controllo della produzione, totalmente italiana in ogni sua fase;
- le sue superiori caratteristiche qualitative e nutrizionali.
