{"id":1765,"date":"2025-02-24T12:24:08","date_gmt":"2025-02-24T11:24:08","guid":{"rendered":"https:\/\/delimeat.eu\/?p=1765"},"modified":"2025-03-13T12:29:25","modified_gmt":"2025-03-13T11:29:25","slug":"bologne-rouvre-ses-portes-a-la-deuxieme-edition-du-voyage-educatif-consacre-a-lexcellence-gastronomique-europeenne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/bologne-rouvre-ses-portes-a-la-deuxieme-edition-du-voyage-educatif-consacre-a-lexcellence-gastronomique-europeenne\/","title":{"rendered":"Bologne rouvre ses portes \u00e0 la deuxi\u00e8me \u00e9dition du voyage \u00e9ducatif consacr\u00e9 \u00e0 l’excellence gastronomique europ\u00e9enne"},"content":{"rendered":"
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Apr\u00e8s le succ\u00e8s de l’ann\u00e9e derni\u00e8re, la deuxi\u00e8me \u00e9dition du \u201cDelimeat Educational Tour\u201d <\/b>d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la d\u00e9couverte et \u00e0 la valorisation de l’excellence gastronomique italienne est de retour. Un rendez-vous qui se reconfirme comme une exp\u00e9rience immersive au c\u0153ur de la tradition, adress\u00e9e \u00e0 un groupe de neuf cr\u00e9ateurs de contenu et foodbloggers fran\u00e7ais<\/strong>, appel\u00e9s \u00e0 raconter et \u00e0 diffuser la culture du go\u00fbt au-del\u00e0 des fronti\u00e8res nationales.<\/i><\/p><\/h3><\/span>

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Du 24 au 26 f\u00e9vrier<\/strong>, les invit\u00e9s auront l’occasion de d\u00e9couvrir Bologne \u00e0 travers un itin\u00e9raire alliant histoire, culture et saveurs authentiques<\/strong>, en mettant l’accent sur certains des produits les plus repr\u00e9sentatifs du patrimoine gastronomique italien et protagonistes du projet Delimeat<\/strong> : Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora AOP, Zampone Modena IGP et Cotechino Modena IGP.<\/strong><\/p>\n

La visite commencera par une premi\u00e8re immersion dans la ville et se poursuivra par une visite historique et culturelle<\/strong>, qui conduira les participants \u00e0 travers les salles du Palazzo Pepoli, le mus\u00e9e de l’histoire de Bologne<\/strong>. Ici, l’histoire de la ville se m\u00eale \u00e0 celle de ses traditions alimentaires, en \u00e9voquant des documents historiques tels que l’\u00e9dit du cardinal Farn\u00e8se de 1661, qui r\u00e9glementait la production de la Mortadella Bologna IGP il y a plusieurs si\u00e8cles.<\/p>\n

Les moments de d\u00e9gustation<\/strong> ne manqueront pas et les invit\u00e9s pourront savourer les produits pr\u00e9sent\u00e9s dans ce circuit, accompagn\u00e9s des vins du territoire, dans le cadre d’une exp\u00e9rience qui met \u00e0 l’honneur la cuisine locale. \u00c0 travers un menu \u00e9tudi\u00e9 dans les moindres d\u00e9tails, on rendra hommage \u00e0 des saveurs et \u00e0 des combinaisons incomparables qui mettent en valeur l’excellence de la production certifi\u00e9e AOP et IGP.<\/p>\n

Le programme se poursuivra par une promenade dans le Quadrilatero dei Salsamentari<\/strong>, l’ancien c\u0153ur de la gastronomie bolonaise, sous la conduite du producteur de musique et animateur radio Franz Campi<\/strong>, fin connaisseur de la culture de la ville. Un voyage \u00e0 travers l’histoire et les curiosit\u00e9s qui culminera avec l’un des moments les plus attendus : un cours de cuisine exclusif <\/strong>avec Le Cesarine<\/strong>, le plus ancien r\u00e9seau de cuisiniers \u00e0 domicile d’Italie. Une occasion unique de mettre la main \u00e0 la p\u00e2te et d’apprendre les secrets de certaines recettes traditionnelles, dans un contexte de convivialit\u00e9 et d’\u00e9change culturel.<\/p>\n

L’Educational Tour 2025, une initiative qui fait partie du programme \u00ab\u00a0DeliMeat\u00a0\u00bb,<\/strong> cofinanc\u00e9 par l’Union europ\u00e9enne et destin\u00e9 aux march\u00e9s italien et fran\u00e7ais, repr\u00e9sente une activit\u00e9 importante pour la promotion et la valorisation de l’excellence gastronomique certifi\u00e9e. Il s’agit donc d’une nomination strat\u00e9gique qui renforce le lien entre l’Italie et le public fran\u00e7ais, en renouvelant l’engagement de faire conna\u00eetre, par des voix autoris\u00e9es et passionn\u00e9es, le vrai visage de la gastronomie europ\u00e9enne certifi\u00e9e AOP et IGP.<\/p>\n

Plus d\u2019informations sur les r\u00e9seaux sociaux\u00a0:<\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/delimeatFR<\/strong><\/a><\/p>\n

https:\/\/www.instagram.com\/delimeat_fr\/<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n

Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna<\/strong><\/p>\n

Le Consorzio Mortadella Bologna (Consortium italien pour la protection de la Mortadella Bologna) s\u2019est constitu\u00e9 en 2001, \u00e0 la suite de la reconnaissance de l\u2019IGP \u00e0 la Mortadella Bologna en 1998 et au d\u00e9but de la certification par les producteurs. Le consortium, qui a pour but la protection et la valorisation de la Mortadella Bologna IGP, en collaboration avec le minist\u00e8re des Politiques agricoles, alimentaires et foresti\u00e8res, promeut la Mortadella Bologna IGP et m\u00e8ne des activit\u00e9s de d\u00e9fense de la marque et de la d\u00e9nomination contre les imitations et les contrefa\u00e7ons. Le Consortium garantit une haute qualit\u00e9 de base, que chaque producteur am\u00e9liore selon son exp\u00e9rience et son professionnalisme. Cette activit\u00e9 constante a pour seul objectif, qui est aussi le but de toutes les entreprises, de garantir, avec leurs marques, aux consommateurs un produit aux caract\u00e9ristiques uniques en termes de qualit\u00e9 et de go\u00fbt ; un produit \u00e0 haute valeur nutritionnelle, avec une composition de prot\u00e9ines nobles, de min\u00e9raux et de graisses insatur\u00e9es parfaitement en ligne avec les tendances de la science nutritionnelle moderne.<\/p>\n<\/div>\n

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Consorzio Cacciatore Italiano<\/strong><\/p>\n

Constitu\u00e9 en mai 2003 dans le but de prot\u00e9ger et de promouvoir les Salamini Italiani alla Cacciatora (saucissons chasseur italiens) AOP, le Consorzio Cacciatore repr\u00e9sente aujourd\u2019hui 23 entreprises. Les produits de ses membres portent un \u00e9tiquetage commun et uniforme (un tampon du consortium facile et imm\u00e9diatement identifiable) pour rendre le produit plus facile \u00e0 reconna\u00eetre pour le consommateur. Le consortium a la facult\u00e9 d\u2019agir sur toute la fili\u00e8re du produit Salamini Italiani alla Cacciatora AOP, y compris vis-\u00e0-vis des entreprises non-membres\u00a0; il dispose de pouvoirs de surveillance gr\u00e2ce aussi \u00e0 ses propres \u00ab\u00a0agents de surveillance\u00a0\u00bb en mesure de lutter contre les abus, les imitations, les actes de piraterie et de contrefa\u00e7on sur tout le territoire national et au-del\u00e0. Il promeut des programmes visant \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de la production en termes de s\u00e9curit\u00e9 hygi\u00e9nique et sanitaire, ainsi que de caract\u00e9ristiques chimiques, physiques, organoleptiques et nutritionnelles du produit prot\u00e9g\u00e9. La reconnaissance du consortium par le minist\u00e8re des Politiques agricoles, alimentaires et foresti\u00e8res, qui a eu lieu en 2005, en fait l\u2019organe officiellement agr\u00e9\u00e9 pour exercer les fonctions d\u2019information, de protection et de valorisation des Salamini Italiani alla Cacciatora AOP.<\/p>\n

Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP<\/strong><\/p>\n

Le Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP s\u2019est constitu\u00e9 en 2001 \u00e0 Milanofiori (Milan) apr\u00e8s un riche parcours commenc\u00e9 en 1999, ann\u00e9e o\u00f9 les deux produits ont obtenu la reconnaissance europ\u00e9enne convoit\u00e9e IGP (Indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e) conform\u00e9ment au r\u00e8glement de la Commission europ\u00e9enne n\u00b0 509\/1999. Le Consorzio qui a pour but la protection et la valorisation du Zampone Modena et du Cotechino Modena IGP, regroupe aujourd\u2019hui 13 entreprises, qui repr\u00e9sentent les principaux producteurs des deux produits IGP<\/em><\/p>\n

INFO\u00a0: info@delimeat.eu<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1766,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1765","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1765","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1765"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1765\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1768,"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1765\/revisions\/1768"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1766"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1765"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1765"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1765"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}