{"id":1736,"date":"2024-12-23T11:44:15","date_gmt":"2024-12-23T10:44:15","guid":{"rendered":"https:\/\/delimeat.eu\/?p=1736"},"modified":"2025-03-13T11:50:42","modified_gmt":"2025-03-13T10:50:42","slug":"la-tradition-a-table-3-recettes-pour-un-noel-de-gout-et-dexcellence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/la-tradition-a-table-3-recettes-pour-un-noel-de-gout-et-dexcellence\/","title":{"rendered":"La tradition \u00e0 table : 3 recettes pour un No\u00ebl de go\u00fbt et d&rsquo;excellence"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1352px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-title title fusion-title-1 fusion-title-center fusion-title-text fusion-title-size-three\" style=\"--awb-text-color:var(--awb-color8);--awb-margin-top-small:0px;--awb-margin-right-small:0px;--awb-margin-bottom-small:20px;--awb-margin-left-small:0px;--awb-font-size:25px;\"><div class=\"title-sep-container title-sep-container-left\"><div class=\"title-sep sep- sep-solid\" style=\"border-color:var(--awb-color3);\"><\/div><\/div><span class=\"awb-title-spacer\"><\/span><h3 class=\"fusion-title-heading title-heading-center\" style=\"margin:0;text-transform:none;font-size:1em;line-height:1;\"><p style=\"text-align: center; line-height: 150%;\" align=\"center\"><i>De la Mortadella Bologna IGP au Cotechino Modena IGP, en passant par le Salamini Italiani alla Cacciatora AOP : d\u00e9couvrez comment mettre la qualit\u00e9 certifi\u00e9e AOP et IGP sur la table avec des recettes qui c\u00e9l\u00e8brent les f\u00eates de No\u00ebl de mani\u00e8re originale.<\/i><\/p><\/h3><span class=\"awb-title-spacer\"><\/span><div class=\"title-sep-container title-sep-container-right\"><div class=\"title-sep sep- sep-solid\" style=\"border-color:var(--awb-color3);\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<p>No\u00ebl n&rsquo;est pas seulement une f\u00eate : c&rsquo;est un voyage dans le temps, une p\u00e9riode o\u00f9 les \u00e9motions se m\u00ealent aux saveurs, cr\u00e9ant cette chaleur unique que seule la <strong>tradition <\/strong>peut procurer. C&rsquo;est la magie des lumi\u00e8res qui dansent sur les d\u00e9corations, le parfum invitant qui enveloppe la maison, les rires qui r\u00e9sonnent autour de la table dress\u00e9e.<\/p>\n<p>Chaque ann\u00e9e, cependant, le d\u00e9sir est renouvel\u00e9 de rendre cette atmosph\u00e8re encore plus sp\u00e9ciale, plus intense, plus authentique. Et la cuisine, c\u0153ur battant de chaque c\u00e9l\u00e9bration, devient le lieu o\u00f9 ce d\u00e9sir prend forme. Entre saveurs anciennes et r\u00e9interpr\u00e9tations modernes, la tradition \u00e9volue sans jamais perdre son essence.<\/p>\n<p>Trois excellences de la gastronomie italienne trouvent ainsi leur place dans un menu sp\u00e9cial, con\u00e7u pour mettre en valeur la qualit\u00e9 et l&rsquo;histoire qu&rsquo;elles repr\u00e9sentent. Avec trois recettes inspir\u00e9es et un menu complet, la table de No\u00ebl se transforme en un hommage \u00e0 la tradition et \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9, c\u00e9l\u00e9brant le meilleur de l&rsquo;h\u00e9ritage culinaire italien.<\/p>\n<p><strong>Panettone gastronomique \u00e0 la Mortadella Bologna IGP et \u00e0 la cr\u00e8me de pistache<\/strong><\/p>\n<p>Le panettone gourmet s&rsquo;habille de raffinement avec une combinaison unique : le moelleux et la saveur incomparable de la Mortadella Bologna IGP avec la d\u00e9licatesse de la cr\u00e8me de pistache cr\u00e9ent un amuse-bouche irr\u00e9sistible.<\/p>\n<p><strong>Recette :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ingr\u00e9dients <\/strong>:\n<ul>\n<li>1 panettone gastronomique (ou pan brioche)<\/li>\n<li>200 g de Mortadella Bologna IGP<\/li>\n<li>150 g de camembert<\/li>\n<li>50 g de pistaches d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge<\/li>\n<li>Poivre noir selon le go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Proc\u00e9dure :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Couper le panettone gourmet en 5-6 couches horizontales.<\/li>\n<li>Mixer les pistaches avec le camembert, l&rsquo;huile et une pinc\u00e9e de poivre jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>R\u00e9partir la cr\u00e8me \u00e0 la pistache sur chaque couche et ajouter de fines tranches de Mortadella Bologna IGP.<\/li>\n<li>Assemblez le panettone et servez-le en guise d&rsquo;ap\u00e9ritif festif.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Mais pourquoi la Mortadella Bologna IGP ? Parce qu&rsquo;elle est produite selon un cahier des charges strict qui garantit sa qualit\u00e9 et son authenticit\u00e9. Elle est id\u00e9ale pour cr\u00e9er des amuse-gueule raffin\u00e9s au go\u00fbt unique !<\/p>\n<p><strong>Planche \u00e0 d\u00e9couper de No\u00ebl avec fruits secs, miel et Salamini Italiani alla Cacciatora AOP<\/strong><\/p>\n<p>La magie des f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e passe aussi par de petits d\u00e9tails, et une planche \u00e0 d\u00e9couper bien entretenue peut devenir la star incontest\u00e9e d&rsquo;un ap\u00e9ritif ou d&rsquo;un hors-d&rsquo;\u0153uvre, m\u00eame pendant les vacances. Les Salamini Italiani alla Cacciatora AOP, au go\u00fbt fort et authentique, s&rsquo;associent \u00e0 la douceur du miel et au croquant des fruits secs, cr\u00e9ant ainsi un \u00e9quilibre parfait de saveurs et de textures.<\/p>\n<p><strong>Recette :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ingr\u00e9dients <\/strong>:\n<ul>\n<li>200 g de Salamini Italiani alla Cacciatora AOP<\/li>\n<li>100 g de fromage affin\u00e9 (par exemple Beaufort)<\/li>\n<li>50 g de fruits secs (noix, amandes, noisettes)<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel de ch\u00e2taignier<\/li>\n<li>Tranches de pain maison<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Proc\u00e9dure :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Disposer les tranches de Salamini Italiani alla Cacciatora AOP sur une planche \u00e0 d\u00e9couper.<\/li>\n<li>Ajoutez des fromages affin\u00e9s, des fruits secs et des petits bols avec du miel.<\/li>\n<li>Servir avec des tranches de pain grill\u00e9 pour une entr\u00e9e \u00e0 la fois rustique et \u00e9l\u00e9gante.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Les Salamini Italiani alla Cacciatora AOP sont pr\u00e9par\u00e9s avec des viandes s\u00e9lectionn\u00e9es de haute qualit\u00e9, sans ajout de conservateurs artificiels et avec une teneur en sel r\u00e9duite. Cet \u00e9quilibre entre authenticit\u00e9 et saveur en a fait l&rsquo;un des salamis les plus appr\u00e9ci\u00e9s au niveau international.<\/p>\n<p><strong>Mini burger de Zampone Modena IGP aux lentilles \u00e9pic\u00e9es<\/strong><\/p>\n<p>Le Zampone Modena IGP, symbole de chance et de prosp\u00e9rit\u00e9 dans les traditions italiennes du Nouvel An, est r\u00e9invent\u00e9 dans une version moderne et surprenante. Le Mini Burger de Zampone Modena IGP aux lentilles \u00e9pic\u00e9es est une id\u00e9e originale pour enrichir votre menu de No\u00ebl, en apportant une saveur riche et authentique \u00e0 la table. Un plat qui allie tradition et cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Recette :<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients <\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>1 Zampone Modena IGP<\/li>\n<li>200 g de lentilles cuites<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de curry en poudre<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge<\/li>\n<li>Slider sandwiches<\/li>\n<li>Salade fra\u00eeche pour garnir<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Proc\u00e9dure :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Hacher le Zampone Modena IGP cuit et former des boules.<\/li>\n<li>Faire revenir les lentilles avec de l&rsquo;huile et du curry pour en rehausser la saveur.<\/li>\n<li>Composez les mini-burgers avec une base de lentilles \u00e9pic\u00e9es, une galette de zampone et de la salade.<\/li>\n<li>Servir comme finger food pour l&rsquo;ap\u00e9ritif de la Saint-Sylvestre.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Le secret du Zampone Modena IGP ? Une recette transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration qui associe savamment la viande de porc, les \u00e9pices et les ar\u00f4mes naturels.<\/p>\n<p>Sur les tables de f\u00eate, les produits de qualit\u00e9 qui racontent l&rsquo;histoire et la tradition italiennes ne peuvent manquer. Choisissez la Mortadella Bologna IGP, le Salamini Italiani alla Cacciatora AOP et le Zampone Modena IGP pour faire de votre No\u00ebl une exp\u00e9rience gustative unique et authentique.<\/p>\n<p>Plus d\u2019informations sur les r\u00e9seaux sociaux :<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/delimeatFR\">https:\/\/www.facebook.com\/delimeatFR<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/delimeat_fr\/\">https:\/\/www.instagram.com\/delimeat_fr\/<\/a><\/p>\n<p><strong><em><u>Consorzio<\/u><\/em><\/strong><strong><em><u> Italiano <\/u><\/em><\/strong><strong><em><u>tutela<\/u><\/em><\/strong> <strong><em><u>Mortadella<\/u><\/em><\/strong> <strong><em><u>Bologna<\/u><\/em><\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><em>Le <\/em><em>Consorzio<\/em><em> italiano <\/em><em>tutela<\/em> <em>Mortadella<\/em> <em>Bologna<\/em><em> (Consortium italien pour la protection de la <\/em><em>Mortadella<\/em> <em>Bologna<\/em><em>) s\u2019est constitu\u00e9 en 2001, \u00e0 la suite de la reconnaissance de l\u2019IGP \u00e0 la <\/em><em>Mortadella<\/em> <em>Bologna<\/em><em> en 1998 et au d\u00e9but de la certification par les producteurs. Le consortium, qui a pour but la protection et la valorisation de la <\/em><em>Mortadella<\/em> <em>Bologna<\/em><em> IGP, en collaboration avec le minist\u00e8re des Politiques agricoles, alimentaires et foresti\u00e8res, promeut la <\/em><em>Mortadella<\/em> <em>Bologna<\/em><em> IGP et m\u00e8ne des activit\u00e9s de d\u00e9fense de la marque et de la d\u00e9nomination contre les imitations et les contrefa\u00e7ons. Le Consortium garantit une haute qualit\u00e9 de base, que chaque producteur am\u00e9liore selon son exp\u00e9rience et son professionnalisme. Cette activit\u00e9 constante a pour seul objectif, qui est aussi le but de toutes les entreprises, de garantir, avec leurs marques, aux consommateurs un produit aux caract\u00e9ristiques uniques en termes de qualit\u00e9 et de go\u00fbt ; un produit \u00e0 haute valeur nutritionnelle, avec une composition de prot\u00e9ines nobles, de min\u00e9raux et de graisses insatur\u00e9es parfaitement en ligne avec les tendances de la science nutritionnelle moderne.<\/em><\/p>\n<p><strong><em><u>Consorzio<\/u><\/em><\/strong> <strong><em><u>Cacciatore<\/u><\/em><\/strong><strong><em><u> Italiano<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>Constitu\u00e9 en mai 2003 dans le but de prot\u00e9ger et de promouvoir les <\/em><em>Salamini<\/em> <em>Italiani<\/em><em> alla <\/em><em>Cacciatora<\/em><em> (saucissons chasseur italiens) AOP, le <\/em><em>Consorzio<\/em> <em>Cacciatore<\/em><em> repr\u00e9sente aujourd\u2019hui 23 entreprises. Les produits de ses membres portent un \u00e9tiquetage commun et uniforme (un tampon du consortium facile et imm\u00e9diatement identifiable) pour rendre le produit plus facile \u00e0 reconna\u00eetre pour le consommateur. Le consortium a la facult\u00e9 d\u2019agir sur toute la fili\u00e8re du produit <\/em><em>Salamini<\/em> <em>Italiani<\/em><em> alla <\/em><em>Cacciatora<\/em><em> AOP, y compris vis-\u00e0-vis des entreprises non-membres\u202f; il dispose de pouvoirs de surveillance gr\u00e2ce aussi \u00e0 ses propres \u00ab\u202fagents de surveillance\u202f\u00bb en mesure de lutter contre les abus, les imitations, les actes de piraterie et de contrefa\u00e7on sur tout le territoire national et au-del\u00e0. Il promeut des programmes visant \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de la production en termes de s\u00e9curit\u00e9 hygi\u00e9nique et sanitaire, ainsi que de caract\u00e9ristiques chimiques, physiques, organoleptiques et nutritionnelles du produit prot\u00e9g\u00e9. La reconnaissance du consortium par le minist\u00e8re des Politiques agricoles, alimentaires et foresti\u00e8res, qui a eu lieu en 2005, en fait l\u2019organe officiellement agr\u00e9\u00e9 pour exercer les fonctions d\u2019information, de protection et de valorisation des <\/em><em>Salamini<\/em> <em>Italiani<\/em><em> alla <\/em><em>Cacciatora<\/em><em> AOP.<\/em><\/p>\n<p><strong><em><u>Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP<\/u><\/em><\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><em>Le Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP s\u2019est <\/em><em>constitu\u00e9<\/em><em> en 2001 \u00e0 Milanofiori (Milan) <\/em><em>apr\u00e8s<\/em><em> un <\/em><em>riche<\/em> <em>parcours<\/em> <em>commenc\u00e9<\/em><em> en 1999, <\/em><em>ann\u00e9e<\/em> <em>o\u00f9<\/em> <em>les<\/em> <em>deux<\/em> <em>produits<\/em> <em>ont<\/em> <em>obtenu<\/em><em> la <\/em><em>reconnaissance<\/em><em> europ\u00e9enne <\/em><em>convoit\u00e9e<\/em><em> IGP (<\/em><em>Indication<\/em> <em>g\u00e9ographique<\/em> <em>prot\u00e9g\u00e9e<\/em><em>) <\/em><em>conform\u00e9ment<\/em> <em>au<\/em> <em>r\u00e8glement<\/em><em> de la Commission europ\u00e9enne n\u00b0 509\/1999. Le Consorzio qui a pour <\/em><em>but<\/em><em> la <\/em><em>protection<\/em><em> et la <\/em><em>valorisation<\/em> <em>du<\/em><em> Zampone Modena et <\/em><em>du<\/em><em> Cotechino Modena IGP, <\/em><em>regroupe<\/em> <em>aujourd\u2019hui<\/em><em> 13 entreprises, qui <\/em><em>repr\u00e9sentent<\/em> <em>les<\/em> <em>principaux<\/em> <em>producteurs<\/em> <em>des<\/em> <em>deux<\/em> <em>produits<\/em><em> IGP.<\/em><\/p>\n<p>INFO : <a href=\"mailto:info@delimeat.eu\">info@delimeat.eu<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1737,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1736","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1736"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1736\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1740,"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1736\/revisions\/1740"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1737"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/delimeat.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}